Galetes

Bé… avui és la Candela i demà Sant Blai, dia de benedicció d’aliments en la religió catòlica.

A casa nostra, tan la meva mare com la mare del meu marit teniem per costum fer rosquilles l’una i l’altra polvorons…. dons no seré jo qui trenqui aquesta bonica costum.

A més de beneir pomes que es mengen el dia de la Mare de Déu de març i xocolata que es menja el divendres Sant, dons jo portaré unes galetes que he fet, és la primera vegada que les faig i la decoració no és massa polida, però per començar trobo que estan passables, la propera vegada ja no cauré en els mateixos errors que avui.

Aquí les teniu recent sortides del forn

  

Aquí teniu la recepta

ingredients:

500 gr de farina
250 gr mantega pomada (a temperatura ambient, a l’hivern treure unes 4h abans de la seva utilització de la nevera)
125 gr sucre
10 cullerades soperes de llet (= 7,5 cl)

En un bol, barrejar la farina i el sucre. Abocar al centre la llet i afegir la mantega. Pastar a mà, quan estigui prou lligat treure del bol i acabar de pastar sobre del marbre. Deixar reposar a la nevera (almenys 1 hora, si voleu deixar-la més no passa res).

Treure-la del frigo i deixar que es temperi. Tornem a amassar, i amb un corró estirem la massa fins que el gruix sigui de 0,5 cm (ajudar-nos de corró anivellador, en el meu cas poso 2 llistonets de fusta “palets xinesos per ex.”   perquè el meu corró és normal). Tallar amb els talladors.

Enfornar a 180 º durant 15 minuts. En treure del forn, deixar refredar mínim 30 min. abans de començar a decorar-les.

Per a la decoració: Per fer el glacé real, que jo conegui hi ha 2 formes:

1) Tradicional: Necessitarem 300 gr de sucre glass industrial (no serveix fet a casa), 1 clara d’ou (o albúmina) i 1 cullerada petita de suc de llimona. Muntar una mica la clara i afegir el sucre tamisat. Batre fins que quedi tot ben barrejat.

2) La que jo faig servir: Paquet preparat de Royal Icing + aigua, així de senzill. Un cop tinguem la consistència adequada, separem en tants bols com colors necessitem, i tenyim amb colorant alimentari, jo faig servir de la marca Wilton. Omplim les mànigues pastisseres i a decorar!

_ aquesta recepta la vaig copiar del blog d’Ana -arch&crafts, que va publicar abans de Nadal.