Bunyols de quaresma

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredients:

1/4 de litre d’aigua

80 grs. de mantega

125 grs. de farina

3 ous dels més grossos

25 grs. de sucre

1 cullaradeta rasa de sal

Preparació:

Es desfà la mantega tallada a trocets, el sucre i la sal en un cassó amb l’aigua.

Just en el moment que arrenca el bull, es tira la farina passada per un cedàs, tota de cop i es remena ràpid amb una cullera de fusta fins que queda una pasta tota feta una bola i que es desenganxa del pot.

Es deixa refredar i s’hi afegeixen els ous i es remena energicament amb una espàtula fins que tots els ingredients quedin integrats a la pasta.

Posem la pasta en una mànega pastelera i l’anem tiran a petites porcions en un caçó amb oli, primer a foc fort i després l’abaixarem perquè els bunyols en coguin per dins.

Els posarem damunt de paper absorvent i després en una plàtera bonica i espolsarem per damunt sucre.

 

Galetes

Bé… avui és la Candela i demà Sant Blai, dia de benedicció d’aliments en la religió catòlica.

A casa nostra, tan la meva mare com la mare del meu marit teniem per costum fer rosquilles l’una i l’altra polvorons…. dons no seré jo qui trenqui aquesta bonica costum.

A més de beneir pomes que es mengen el dia de la Mare de Déu de març i xocolata que es menja el divendres Sant, dons jo portaré unes galetes que he fet, és la primera vegada que les faig i la decoració no és massa polida, però per començar trobo que estan passables, la propera vegada ja no cauré en els mateixos errors que avui.

Aquí les teniu recent sortides del forn

  

Aquí teniu la recepta

ingredients:

500 gr de farina
250 gr mantega pomada (a temperatura ambient, a l’hivern treure unes 4h abans de la seva utilització de la nevera)
125 gr sucre
10 cullerades soperes de llet (= 7,5 cl)

En un bol, barrejar la farina i el sucre. Abocar al centre la llet i afegir la mantega. Pastar a mà, quan estigui prou lligat treure del bol i acabar de pastar sobre del marbre. Deixar reposar a la nevera (almenys 1 hora, si voleu deixar-la més no passa res).

Treure-la del frigo i deixar que es temperi. Tornem a amassar, i amb un corró estirem la massa fins que el gruix sigui de 0,5 cm (ajudar-nos de corró anivellador, en el meu cas poso 2 llistonets de fusta “palets xinesos per ex.”   perquè el meu corró és normal). Tallar amb els talladors.

Enfornar a 180 º durant 15 minuts. En treure del forn, deixar refredar mínim 30 min. abans de començar a decorar-les.

Per a la decoració: Per fer el glacé real, que jo conegui hi ha 2 formes:

1) Tradicional: Necessitarem 300 gr de sucre glass industrial (no serveix fet a casa), 1 clara d’ou (o albúmina) i 1 cullerada petita de suc de llimona. Muntar una mica la clara i afegir el sucre tamisat. Batre fins que quedi tot ben barrejat.

2) La que jo faig servir: Paquet preparat de Royal Icing + aigua, així de senzill. Un cop tinguem la consistència adequada, separem en tants bols com colors necessitem, i tenyim amb colorant alimentari, jo faig servir de la marca Wilton. Omplim les mànigues pastisseres i a decorar!

_ aquesta recepta la vaig copiar del blog d’Ana -arch&crafts, que va publicar abans de Nadal.

Pastís de pastanaga i ametlles

Aquest és un pastís que és molt fàcil de fer i el resultat final és molt agraït.

Us deixo el tutorial per si algú s’anima a fer-lo.

 Ingredients:

250 grs. pastanaga

250 grs. ametlla en pols

250. grs de sucre

4 ous

50 grs. de farina

Ratlladura de 1/2 llimona

1 cullerada de llevat

Canyella en pols

Sucre llustre, mantega i sal

                              Batre les gemes i el sucre.                         Afegir les pastanagues ratllades fines,les ametlles i la ratlladura de llimó.

                          Tamisar la farina i afegir el llevat, un polset de sal i una cullaradeta de canyella en pols, afegir-ho tot a la barreja  anterior de les gemes.

Muntar les clares a punt de neu i afeir-ho a la barreja, remenar-ho tot amb molta cura perquè no s’abaixi la clara muntada.

 

Abocar la barreja a un motlle untat amb mantega i farina, o bé folrat amb paper d’anar al forn.

Calentar el forn a 160 graus, 10 minuts.

Posar el motlle i pujar la temperatura a 180 graus uns 40 minuts, depent del forn.

Punxar amb una agulla llarga , si surt neta ja està cuit.

Podeu espolsar amb sucre glas per damunt.

El podeu guarnir per exemple, espolsant cacao damunt d’un motlle en forma d’estel, com he fet jo.

Mireu quin resultat !!

Aquest va servir per pastís de fi d’any.